こんにちは。
先日から豚カタロースブロック肉を使った料理ばかりになってしまってますが・・・
焼豚はもちろん別の部位を使っても作れちゃいます。
が、今回も豚カタロースで作った記事です
1本を4等分にしていろいろ作ったので。
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今回の豚カタロースは2.4kgありました。
（豚により大きさは違います）
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こちらは4分の2。
タコ糸で縛ったこのうちの一つを使って焼豚を作りました。
フォークかピックで何箇所かプスプス刺して、
砂糖 大2
しょう油 大3
オイスターソース 大1
酒 大3
長ネギ（青い部分） 1本
生姜スライス
にんにくスライス
と一緒にジップロックに入れ（なるべく空気を抜く）一晩寝かせます。
【肉を取り出した後の汁を使ってタレが作れます】
オーブンで180℃（余熱あり）45分焼きました。
つまみ食いしたくなる気持ちをグッとこらえて
盛りつけました。
すごくお肉がしっとり柔らかく仕上がりました。
皮まで食べれる‘マイヤーレモン’を肉のせて一緒に食べても美味しかったです。
＊豚カタロース以外の部位でも作れます。
例 豚ロースブロック肉
豚バラブロック肉
豚モモブロック肉
豚ウデブロック肉
など。