こんにちは
先日kobutaさんと豚モモブロック肉を分割しましたが、その続きです。
今回の記事からしばらく、7kgあったあの大きな豚モモ肉で作ったいろんな料理をUPしていきたいと思います。
いろいろチャレンジしたので、お付き合い頂けるとtonちゃん＆kobuta跳ねて喜びます
(あんまりジャンプ力ないけど
)
では一品目です。
まずは鍋に、
水 500cc
塩 50ｇ
砂糖 25ｇ
すりおろし生姜 1片分
すりおろしにんにく 1片分
ローレル 2枚
オールスパイス 少々
これを煮立たせて冷ましておきます。
糸で縛ったブロック肉はブスリブスリとpigではなくpickで所々刺します。
そしてジプロックなどの袋に作った液と豚肉を入れ(なるべく空気を抜いて)4～5日冷蔵庫でねかします。
4～5日経ったらこんな感じです。
次は塩抜き。
時々水をかえて約2時間。
炊飯器の底に200ccくらい水を入れ、蒸し網をセットしたら豚肉を入れスイッチON
(通常炊飯でOKです)
肉をほぐしたバージョンと薄く輪切りしたバージョンを作りました。
(っていうか、全部ほぐすのが途中で面倒くさくなったのでは？？！
)
ほぐしても輪切りスライスでも、どちらもすごく美味しかったです
kobutaちゃんの一押しはコチラの食べ方です
ほぐしたコンポークとスライスチーズを片方のマフィンにのっけてトースターで焼き、チーズがトロリとなったらもう片方をのっけて出来上がり！！
コンポーク(Cornd pork) 、また作ろっと(*´艸`*)
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