こんにちは。
お天気はいいですが寒いですね。
寒くなってくるとやっぱり「おでんかな？！」
ってことで、ある日の晩御飯です。
すじ肉役として今回使用したのは
『豚サガリ』 です
(マエダポークで現在販売している豚副産物を描いてみました
)
豚サガリは豚の横隔膜で、区別せずハラミと呼ばれることもありますが、肉質が厚く短い部分がサガリです。
低カロリー＆ヘルシーで、臭みもほとんどなく、食感は柔らかいです。
柔らかいのでらくに串刺しできます。
炭酸水で湯がきました。
けっこう灰汁がでるのできれいにすくいました。
大根など、好きな具材を入れて調味料を加えてじっくり煮込みます。
生姜醤油でいただくのが姫路おでんです
(ジャガイモが入るスペースなくって....
)
柔らかくあっさり食べやすいので、あっという間に豚サガリは食べられてしまいました
2品目は丼です。
醤油・砂糖・酒・みりん・豆板醤・コチュジャン・おろし生姜・きざみにんにく・塩少々
で味付けした豚サガリを、ゴマ油で炒めてご飯にのせ、白ごまをパラパラっとふりかけました。
冷蔵庫にネギとカイワレあったのでトッピング
こちらも簡単で美味しいですよ～
豚サガリ、まだ食べたことのない方は一度食べてみてくださいね
豚サガリのご注文はおでんをClick
(スライスしてない豚サガリはメールでご注文ください)
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