こんにちは
今回は、普段不足しがちな栄養素たっぷり豚レバーを美味しく上手く摂り入れよう！
ということで、味や食感が苦手！と嫌がられてしまうこともあるレバーを下処理から見直してみることにしました。
といっても誰に食べさせる？？？って、まずは我が家のレバー苦手なkobutaさん達です
下処理と言えば“牛乳”がよく使われますが、姉kobutaはその牛乳が苦手でして・・・
牛乳ナシの下処理から始めました。
使用するものは、豚レバーに揉みこむ酢と塩だけです。
全く血生臭い感じはなく処理できました。
方法はCOOKPADに掲載しておりますのでご確認ください。
(ショート動画はYouTubeに。)
下処理した豚レバーはしっかり水切りしておけばジプロックに入れ冷凍保管することもできます。
このまま料理に使うにしても、水切りはしっかりしておきましょう。
このHPにも以前から豚レバニラ炒めのレシピを掲載しておりましたが、今回作ったNEW豚レバニラ炒めは
さらに美味しく仕上がりました。
このNEW豚レバニラ炒めもCOOKPADに掲載中です。
(YouTubeには動画あり)
豚レバーは牛や鶏に比べると、タンパク質・鉄・ビタミンAなどが多く含まれています。
そしてまたダイエット中で不足になりがちなミネラルも多く含んでいることから、ダイエット中の栄養補助食としても向いていると言えます。
ただ栄養豊富だからといって大量摂取するとビタミンAの過剰症となるので適量を心がけて食べましょう。
(私けっこうガッツリ派ですけど
気を付けます)
最後にもう一品ご紹介
大好き串焼きです
本当は外で炭焼きしたいところ、最近暗くなるの早いのでお家の中での網焼きです。
秋ということでキノコが美味しい！！
一緒に串焼きにしました
仕上げに香味だれをつけてウマウマです
こちらのレシピは当ホームページ内のレシピ集に掲載中です。
今回の豚レバー料理で、な～んと！kobutaさん達レバーが食べられるようになりました
私もレバーは苦手！という方、是非試してみてくださいませ。
「免疫力アップ」「 疲労 回復」「ガンの予防」「高血圧の予防」「貧血の予防」「目の健康維持」
「骨や歯の健康維持」「精神の安定」「老化防止」「美肌効果」