材料
豚スペアリブ ： 500g
キャベツ ： 3～4枚
玉ネギ ： 1個
じゃがいも ： 3個
大根 ： 1/3
醤油
煮干 ： 5～8尾 (又はほんだしでもOK)
お好みでニラ
(下味用)
おろし生姜 ： 1かけ
おろしニンニク ： 1片
テンメンジャン ： 大2～3
味噌 ： 大1
酒 ： 大1
砂糖 ： 中1
醤油 ： 中1
道具
土鍋または煮込み鍋など
手順1
豚スペアリブを袋の中に入れて下味をもみ込み、15分ほどおく。
手順2
野菜を適度の大きさに切り、肉と鍋へ。頭とはらわたを取った煮干も入れる。
手順3
水500ccを入れ落し蓋をして中火で煮る。
手順4
煮立ったらキャベツを入れさらに煮込む。
手順5
醤油少々で味を調節。 お好みで最後にニラをのせる。
手順6
残ったスープに麺を入れラーメンにしたり、おこげにスープをかけたりしても美味しいですよ。
子供でも食べられるよう、辛くはせずテンメンジャン(中華甘みそ)で作りましたが、辛口がお好きな方は、テンメンジャンをコチュジャンに変えたり、豆板醤をいれてみてください。