こんにちは
1月は更新することができず2月になってしましましたが、今年もどうぞよろしくお願いいたします。
今日は節分ですね。
これまで豚の生姜焼きやとんかつなどを入れた恵方巻を作ってきましたが、今年は恵方巻のお供を作ることにしました。
やはり恵方巻を食べてると汁気のものは欲しくなりますし
鬼除け汁(節分汁)は根菜の食物繊維や豚肉、大豆のたんぱく質等で栄養バランスを整えてくれる
まさに健康をお祈りしながらいただけるお汁だと思います。
それでは作り方です
↓↓↓
鬼除け汁(節分汁)
材料：4人前| 豚ひき肉 | 300ｇ |
|---|---|
| 豆腐 | 130ｇ |
| 好きな根菜 | 大根・人参・小芋・ネギなど |
| 水煮大豆 | 1パック |
| だし汁 | 1000ml |
| 味噌 | 大4 |
| ゴマ油 | 小2 |
| ☆生姜すりおろし | 小1 |
| ☆醤油 | 小2 |
| ☆塩 | 小1/2 |
| ☆片栗粉 | 大1 |
鍋を熱し、切った野菜をゴマ油で炒める。
全体に油がまわったらだし汁を加える。
水切りした豆腐と豚ひき肉、☆の調味料を混ぜ合わせる。
スプーン2つ使ってつみれを作る。
つみれをだし汁の中に入れアクがでたら取る。
中火でつみれに熱が入ったくらいに大豆の水煮を加える。
味噌も加え少量の醤油で味を調える。
栄養満点、鬼除け節分汁の完成です
簡単に作れて栄養もたっぷり摂れるのでオススメです
まだまだ寒い日が続きますので、栄養たっぷり摂って元気に乗り越えましょう！